Черноморски паламуд с царска туршия

Съставки

  • бурканче свежо маринован пушен паламуд
  • царска туршия
  • паста от трюфел или трюфелов зехтин
  • хляб

Приготвяне

  1. Царската туршия може да вземете готова или да мариновате сами предварително. Така нареченото бързо мариноване е лесно: нарязвате на дребно моркова, карфиола, чушката и листата от целина, заливате ги с предврително загрятата марината от вода, сол, оцет, захар, черен пипер, бахар и дафинов лист и остявяте да престои 24-48 часа.
  2. След като имате туршията я нарежете на по-дребни парченца и смесете с филетата паламуд.
  3. По желание поръсете с трюфеловото олио или объркйате на вкус от трюфеловата паста.
  4. За сервирането експериментирайте: може да поднесете като салата или върху филия хляб.
  5. Във всички варианти е прекрасно мезе за домашната ракия или червено вино.

А видео за подготовката може да видите и тук: https://youtu.be/0m9ZJQMxQU4