Нигири с пушена сьомгова пъстърва

Съставки 

• 100 гр. ориз за суши 
• 30 мл. оцет за суши 
• 15 гр. захар  
• 5 гр. масаго хайвер 
• Пушена сьомгова пъстърва

Приготвяне

1. Оризът се измива от нишестето около три пъти, докато водата стане бистра. След това се оставя да се накисне за 20 минути. 
2. След като оризът е поел достатъчно количество вода, го слагаме в гевгир, за да се отцеди.
3. Смесваме оцета и захарта и разбъркваме, докато захарта не се стопи.
4. Сложете ориза да се вари - пропорцията за ориз за суши е 1:1 с водата.
5. След сваряване горещият ориз се залива с маринатата и се бърка, докато изстине. Не го слагайте да изстива в хладилника.
6. Направете малки топчета (около 18 грама) и сложете филетата от пъстърва върху ориза.
7. За украса: върху всяко нигири сложете хайвер от масаго.