Яйца Бенедикт със сафрид с маслини

Съставки

• 2 яйца
  
• любимият ви хляб
  
• крема сирене
  
• консерва сафрид с маслини в зехтин
  
• пресен лук
  
• супена лъжица оцет
  
• 3 жълтъка
  
• ½ супена лъжица лимонов сок
  
• сол
  
• черен пипер

Приготвяне

1. За да направите сос Холандез, разбивате жълтъците на водна баня за няколко минути (трябва да останат кремообразни). Добавяте лимоновия сок, сол и черен пипер. Разбърквате.
2. Докато бъркате непрекъснато, добавяте половината от зехтина на сафрида, докато се получи плътен сос.
3. Кипвате вода и добавяте оцета. Поширате яйцата, така както вие си знаете 😉 
4. Препичате хляба и намазвате с крема сирене.
5. Подреждате сафрида, следват пошираните яйца, а накрая заливате със соса.
6. Поръсвате със ситно нарязан пресен лук.

Чаша кафе и закуската е готова!