Канапе от паламуд с мус от карфиол

Съставки

• 180 – 200 г маринован паламуд “Черноморски улов”
• 100 г карфиол
• 100 мл животинска течна сметана
• 50 г заквасена сметана
• сол и бял пипер на вкус
• ½ лимон
• див лук за украса
• хляб с квас за сервиране

Приготвяне

1. Накъсайте карфиола на розички и го сложете в подходящ съд за варене.
2. Налейте течната сметана и 50-100 мл вода и сварете карфиола.
3. Добавете заквасена сметана и пасирайте до получаването на гладка и хомогенна смес. Овкусете с няколко капки сок от лимон, сол и бял пипер. Охладете.
4. Върху парче хляб поставете  от отцеденият предварително паламуд. Отгоре сложете от карфиола. Поднесете гарнирани с див лук и кора от лимон.