Background Background

Черноморска сьомгова пъстърва

  • Отличително деликатен вкус, дължащ се на ниската соленост на морето ни.
  • Изключителен източник на Омега-3 мастни киселини, които поддържат добрата работа на сърцето и мозъка.
  • Богата на протеини и полезни микроелементи.
  • В партньорство с едни иноваторите в екологичните аквакултури в нашето море
  • Превъзходна черноморска алтернатива на “масовия” клас сьомга (и други риби) от аквакултури!

“Черноморска Сьомгова Пъстърва” е името, с което е позната отгледаната във водите на Черно море т.нар. “Дъгова Пъстърва” (Oncorhynchus Mykiss). Опитите за нейното отглеждане започват още в края на 60-те години на миналия век, а по-ниската температура и ниската соленост на водата в сравнение с тази на Средиземно море се оказват идеалната среда за отглеждане на тази риба! 

Днес Черноморската Сьомгова Пъстърва (наричана още “Черноморска Сьомга” в Турция), е позната и ценена заради превъзходния си вкус по цял свят.

За съжаление, в България тази риба е слабо позната. Затова решихме, че е крайно време да я представим по подобаващ начин: верни на мисията си да развиваме черноморската кулинарна традиция, без да правим компромиси с отговорното отношение към морето ни, нито с качеството на храната, която слагаме на масата.

За да го направим, си партнираме с един от иноваторите в екологичните аквакултури в Турция. Избрахме да работим с тях, след като лично се уверихме в техните стандарти при отглеждането на рибата, които далеч надхвърлят “стандартните” практики на масовия сегмент аквакултури. Както и че с нашите партньори споделяме визията за устойчиво рибарство, развиващо се ръка за ръка с грижата към черноморските екосистеми.

Менюто на нашата черноморска сьомгова пъстърва се състои от видове, които биха били част от менюто й и в дивата природа - най-вече малки видове риба. За да се избегне използването на антибиотици при отглеждането й, се използват естествени биостимулатори с цел намаляване рисковете от болести. 

Самата локация на фермата е в една от най-чистите и недокоснати от индустриализация зони на нашето море, при постоянен строг мониторинг на качеството на водите.

Заради ниската соленост на нашето море, месото на Черноморската Сьомгова Пъстърва е плътно и стегнато, като същевременно запазва превъзходния си деликатен вкус. Освен много вкусна, тя е и изключително богата на Омега 3 мастни киселини, протеини и важни за тялото ни микроелементи. Ще я разпознаете по отличителния й розово-оранжев цвят. Опитате ли я веднъж гарантираме, че ще запомните вкуса й - и едва ли ще искате да се върнете към “обикновената” сьомга!

Нашето първо предложение с Черноморска сьомгова пъстърва е деликатно опушена на букови стърготини.

Разгледайте и поръчайте тук