Рибен бургер
Съставки
- 1 консерва филе от паламуд в екстра върджин зехтин
- Батати - 2 бр. / около 500гр./
- Крема сирене тип Филаделфия - 2-3 сл.
- Грах - две големи шепи / замразен /
- Пресен лук - 2 стръка
- Пресен чесън - 2 стръка
- Копър и девесил
- Заквасена сметана - 4-5 препълнени с. л. / достатъчни за два бургера /
- 1 лимон / използваме кората и сока
- Черен пипер, сол и сумак на вкус
- Зехтин
- 4-5 с. л. брашно
- Питки за бургер
Приготвяне
1. Бататите разрязваме на половина и сваряваме в леко подсолена вода. Намачкваме на пюре и оставяме настрана да изстинат.
2. Грахът се попарва за 2 минути във вряща вода и се шокира в ледена.
3. Към изстиналото пюре добавяме крема сирене, накълцаните на дребно два стръка зелен лук и единия стрък пресен чесън. Копър, девесил, сол, черен пипер на вкус. Добавяме и настърганата кора от лимона.
4. Паламуда накъсваме на малки парчета и заедно със зехтина му добавяме към сместа.
5. Накрая и сварения грах и 1/2 с. л. лимон сок и разбъркваме.
6. Оставяме настрани за трийсет минути, за да поеме всички аромати.
7. Добавяме 4-5 с. л. брашно, за да оберем водата и да сгъстим сместа.
8. На загрят тиган с незалепващо покритие капваме малко зехтин и на средна температура (хем да не загорят, хем да се сготвят добре) печем оваляните в брашно кюфтенца.
9. Обръщаме няколко пъти от всяка страна и печем до златист загар и твърдост на кюфтенцето. От тази смес излизат около 8-9 стандартно големи кюфтенца.
10. В купа смесваме заквасена сметана, копър, девесил, сумак и другия стрък пресен чесън.
11. Запичаме на тигана, където са се готвили кюфтенцата разрязаните на две питки за бургер и още топли намазваме със заквасена сметана, добавяме листо от маруля, едно рибено кюфте, отново заквасена сметана, второ кюфте, краставична на ленти и сглобяваме нашия бургер и се наслаждаваме.
12. Добре е кюфтенцата да са изстинали преди това, защото се стягат още по - добре.
Добър Апетит!
