Порции: 4 (8-10 хапки)
Време за приготвяне: 45 мин.
Съставки
- 100 г царевица от консерва
- 2 с.л. зехтин
- 30 г червена чушка
- 30 г червен лук
- 2-3 стръка пресен кориандър
- ¼ лайм и кората от него
- щипка кимион
- щипка пушен червен пипер
- сол и черен пипер на вкус
- ¼ краставица
- 2-3 стръка девесил
- 40 г масло
- 400 г тиква
- 2 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- 180- 200 г маринован чернокоп “Черноморски улов”
Приготвяне
- Обелете тиквата и я нарежете на квадратчета с дължина на страна около 3 см.
- В намазан с масло тиган подредете парчетата тиква и овкусете със сол и черен пипер. Пуснете вътре, 1 скилидка чесън и дафиновият лист. Налейте вода колкото да покрие парчетата тиква и добавете маслото нарязано на кубчета.
- Загрейте тигана и гответе на умерен гън докато водата изври и остане на мазнина. Внимателно обърнете парчетата и го гответе още 4-5 минути. Извадете, подсушете и охладете.
- Нарежете на ситно лука, дват вида чушки, другата скилидка чесън и сотирайте в половината от зехтина. Прибавете отцедената царевица и продължете да сотирате за още 2-3 мин.
- Дръпнете от котлона и овкусете със сол, черен пипер, кимион и пушен червен пипер.
- Поръсете с нарязан на ситно пресен кориандър. Охладете.
- Нарежете краставицата на малки кубчета. Поръсете с нарязан на ситно девесил и овкусете със сол, сок и кора от лайм.
- Разбъркайте сместа с краставици и царевичната салца.
- Върху парче тиква поставете отцедено филе от чернокоп и покрийте със салцата.
