Канапе от тиква с чернокоп и салца от царевица

Порции: 4 (8-10 хапки)
Време за приготвяне: 45 мин.

Съставки

• 100 г царевица от консерва
• 2 с.л. зехтин
• 30 г червена чушка
• 30 г червен лук
• 2-3 стръка пресен кориандър
• ¼ лайм и кората от него
• щипка кимион
• щипка пушен червен пипер
• сол и черен пипер на вкус
• ¼ краставица
• 2-3 стръка девесил
• 40 г масло
• 400 г тиква
• 2 скилидки чесън
• 1 дафинов лист
• 180- 200 г маринован чернокоп “Черноморски улов”

Приготвяне

1. Обелете тиквата и я нарежете на квадратчета с дължина на страна около 3 см.
2. В намазан с масло тиган подредете парчетата тиква и овкусете със сол и черен пипер. Пуснете вътре, 1 скилидка чесън и дафиновият лист. Налейте вода колкото да покрие парчетата тиква и добавете маслото нарязано на кубчета.
3. Загрейте тигана и гответе на умерен гън докато водата изври и остане на мазнина. Внимателно обърнете парчетата и го гответе още 4-5 минути. Извадете, подсушете и охладете.
4. Нарежете на ситно лука, дват вида чушки, другата скилидка чесън и сотирайте в половината от зехтина. Прибавете отцедената царевица и продължете да сотирате за още 2-3 мин.
5. Дръпнете от котлона и овкусете със сол, черен пипер, кимион и пушен червен пипер.
6. Поръсете с нарязан на ситно пресен кориандър. Охладете.
7. Нарежете краставицата на малки кубчета. Поръсете с нарязан на ситно девесил и овкусете със сол, сок и кора от лайм.
8. Разбъркайте сместа с краставици и царевичната салца.
9. Върху парче тиква поставете отцедено филе от чернокоп и покрийте със салцата.

Видео